La presente ley tiene por objeto establecer el marco normativo para el fomento, formalización y fortalecimiento del sector gastronómico, orientado a reducir las barreras económicas y administrativas para su formalización y sostenibilidad, mediante la implementación de incentivos tributarios, la simplificación de trámites administrativos para la operación sectorial y la creación de la Subcuenta del Fomento Gastronómico en el Fondo Nacional de Turismo (FONTUR).